福建龙岩那边为什么偏爱老鼠肉?

有坊间传闻,田鼠干蛋白质含量高,尤有补肾之功,对尿频或小孩子尿床症具有疗效。这里先说一下,除了龙岩人爱吃老鼠干之外,福建三明宁化的老鼠干也是非常有名气的~

说到这个宁化老鼠干,似乎真有点叫人匪夷所思,很多人会想老鼠也敢吃?殊不知,在宁化人眼中,老鼠干是桌上的待客佳肴哦~不过,这里得首先说明一点,宁化人吃的老鼠并不是在我们家里钻洞的老鼠,而是田地里的田鼠哦。

它毛一般为暗灰褐色,有的呈沙黄色,主要是靠偷吃农作物长大的。当然,这个跟当地的主要环境有关系,由于,宁化属山区农业县,所以田鼠自然就比较多了!人们为了保护庄稼而捕捉田鼠,然后将田鼠制成宁化田鼠干,不料口感竟然非常好!还

宁化田鼠干,又名老鼠干,属于闽西八大干菜之一,是福建汀州府著名的地方特产。如果你想要感受捕抓的乐趣,可以选择在每年的冬季,特别是立冬后为捕鼠的旺季。

那老鼠抓下来了,要怎么制作出美味并保存它新鲜的口感呢?这就得来请教一下当地农民的特色做法了!(ps:没有勇气的,千万别往下看!!!)

1、田鼠干的加工制作方法首先是去毛,把捕获的老鼠或架于锅内热水蒸,或放入炽热柴灰里焙,只要火侯掌握适度,便可把鼠毛拔得一干二净。

2、其次是剖腹去其肠肚,用水洗干净。最后用谷壳或米糠熏烤,待烤成酱黄色即可。

贴士:喜欢的可以去三明宁化品尝哦~

(海峡网 黄小群)

城里人分不清什么老鼠能吃什么老鼠不能,山上的老鼠不是你们城里下水道的老鼠,农村老鼠也没有城里这么多,农村想看见一只老鼠都难,城里的老鼠大白天的都到处跑,原来宁化属于龙岩,后来划到三明了,其实我真正的龙岩人表示并不是喜欢吃老鼠干。

老鼠干不错啊,因为是田鼠吃的东西比较天然,还是比较安全的。小时候吃过,家在清流,就在宁化隔壁呢,闽西不仅仅只是龙岩,爱吃老鼠的是宁化,隶属三明辖区,只不过说像今天的广东和福建地区人们吃的东西比较怪而已,像吃老鼠的真的很少。

龙岩人爱吃老鼠干?绝对是以讹传讹,宁化老鼠干和龙岩有毛线关系!宁化在汀州府管时,龙岩不归汀州,龙岩管长汀时,宁化归三明!就算宁化人爱吃老鼠干,也不代表原汀州八县人民都爱吃,更何况代表现在的龙岩地区了。

错啦!只是宁化人很爱老鼠肉罢了!

我是龙岩人,从小到大从来吃过老鼠肉,没人抓,抓了也是直接淹死扔掉。我朋友前几年嫁三明,说是逢年过节都去山上抓老鼠吃,而且老鼠很大个。才知道老鼠干跟我们没半毛线关系,倒跟三明人有关系

谁告诉你的?

是三明好不好,龙岩是地瓜干

老鼠干是宁化县的,现在是三明市管辖。不过那是历史,现在也改为兔干了。还有我是闽西连城县人,本人看见老鼠都怕,别说吃了!

靠近广东,美食比较像。

谁胡说龙岩爱吃老鼠肉?我是正宗的龙岩人从来没听谁吃过,只知道三明宁化有老鼠干,不懂别乱讲。

我可能是个假龙岩人,在龙岩活了三十年没吃过老鼠肉